牛百叶可以冷冻吗,牛百叶如何保存

来源:火爆粮油调味品招商网 时间:2018-01-30 01:07:50 作者: 浏览量:66632

牛百叶是牛的胃部,也是牛的内脏之一,它是很常见的一种食物,很多人不知道牛百叶怎么储存新鲜,那么牛百叶可以冷冻吗?牛百叶如何保存呢?牛百叶怎么保存保鲜好?一起来了解一下吧:

牛百叶可以冷冻吗

生的可放入冰箱的冷冻室保存,多放几天也没有问题,吃时提前拿出来,让其自然解冻后再烧。如是熟的,可放冷藏室,不过只可放一二天,不可多放,多放几天的话,应放入冷冻室,吃时再重新回炉烧一下。不放冷冻室怕坏掉,可以隔二天回炉烧一下,这样的话就是味儿不好了,熟的最好买回来就吃。

牛百叶如何保存

把牛百叶放入保鲜盒加入适量清水,然后用保鲜纸包好(不密封),放冷冻即可

牛百页,或作牛百叶,俗作牛柏叶,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛柏叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。

牛百叶是牛的哪个部位

1、部位:牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。

2、分类:牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

3、功能:瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

4、营养:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。处理方法可使用氢氧化钠泡制。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。牛百叶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿。提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。

牛百叶怎么清洗才不臭

方法1:

1、买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

2、牛百叶翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

方法2:

1、将牛百叶分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

方法3:

1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛百叶里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2.然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

未经过处理的牛百叶通常是黑色或黄褐色,吃饲料长大的牛百叶为黑色,吃粮食庄稼长大的牛百叶则为黄裼色。

牛百叶可以冷冻吗?牛百叶如何保存呢?牛百叶怎么保存保鲜好?以上就是相关介绍了,牛百叶营养丰富美味,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的欢迎。希望以上保存方法对大家也有所帮助!

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