烤鱼吃什么鱼,烤鱼吃黑鱼还是清江鱼

来源:火爆粮油调味品招商网 时间:2018-02-06 01:02:23 作者: 浏览量:51497

烤鱼是采用先烤后炖的做法制成,把整条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,让汁液充分渗透在鱼肉中。那么烤鱼吃什么鱼好呢?烤鱼吃黑鱼还是清江鱼?烤鱼吃了有什么好处?一起来了解一下吧:

烤鱼吃什么鱼

1、草鱼:鱼刺较多,但肉质鲜美,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

2、鲶鱼:嘴上有四根胡须,肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,做出来比较香,含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。最佳食用季节在仲春和仲夏之间,清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。

3、鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼胆味苦有毒,勿使污染鱼肉。

4、黑鱼:肉质较紧,味道鲜美,骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催/乳、补血。

5、清江鱼:肉质最好,无公害,无污染,无激素,含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养,被业界誉为淡水鱼之王。

6、鲫鱼:肉质细嫩,肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。

烤鱼吃了有什么好处

烤鱼营养成分

热量66.4kcal、蛋白质9.5g、碳水化合物1.4g、脂肪2.5g、饱和脂肪0.5g、胆固醇24.8mg、膳食纤维0.3g、钙19.4mg、铁0.9mg、钠28.5mg、钾184.6mg。

烤鱼营养价值

虽然烧烤本身是不健康的烹调方法,但鱼用烤制的方法做,做出来的风味一直深受众人的喜爱。如果在制作时,搭配一些食材,味道会更好,比如富含多种酶的白萝卜、富含维生素的柠檬等,还能起到预防癌症的作用。

烤鱼热量较高,与富含膳食纤维的食材搭配在一起,对胃肠功能弱、消化慢的人来说是有益的,因为吃后可以促进胃肠蠕动,并增加饱腹感。如果吃的时候,再吃一些萝卜泥,还有助于减肥。

家庭自制烤鱼的做法

烤鱼的制作过程是很严格的,需要不停翻动锅里的油,如果用烤箱做,就能省去这一步骤,节省人力。但在制作时,火候要把握好,配料也要调好。下面一起来看一下烤鱼的制作步骤吧。

第一步,准备原料

鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步,鲫鱼洗干净

将鲫鱼去鱼头鱼肠,用干净的清水清洗干净,然后放点盐和料酒,淋上酱油,再加一些额外的调料,如鸡精、辣椒粉、孜然粉等,腌制半天。

第三步,加配料

如果想烤鱼做出来更好吃,需要添加大量的配料,不过,具体要添加哪些,根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等,有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步,加热

将烤盘放入烤箱中,倒入鱼肉和配料,关上炉门,进行加热。等加热完成后,撒上香菜,即可趁热食用。

烤鱼吃什么鱼好呢?烤鱼吃黑鱼还是清江鱼?以上就是相关介绍了,烤鱼的味道很好,它可以做成各种味道,还可以添加喜欢吃的配料哦。烤鱼的好处也很多的,但是要适度食用哦!不然对健康也是不好的!

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