花甲能放冰箱冷冻吗,活花甲放冰箱为什么会开口

来源:火爆粮油调味品招商网 时间:2018-04-18 00:16:03 作者: 浏览量:101765

花甲肉质鲜嫩,很多人都喜欢吃。吃花甲之前最好先用盐水泡几个小时,这样花甲才会将沙子全部吐出来,吃起来更加爽口劲道。那么花甲能放冰箱冷冻吗?活花甲放冰箱为什么会开口呢?

花甲能放冰箱冷冻吗

一般最好不要。因为花蛤(花甲)是活体,放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着,这样花蛤就不会死掉。不过,海鲜大量存储的话,一般是冷冻保存,但要是活的,不要直接冻,因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证冷冻前是活的,冷冻的不要紧,在一定时间内解冻后照样能吃。

当然,花甲最好现吃现买,吃多少买多少,否则胶质流失,肉质变差,会影响口感,放冰箱味道肯定不如新鲜的花甲。

活花甲放冰箱为什么会开口

你指的开口是呼吸还是死亡了?活的花甲都会张嘴呼吸的,一般不用放冰箱里,只要是温度低的地方就中,能活几天,还是尽快吃完为好。如果放冷冻室那就直接冻死了,放冰箱冷冻室里因为温度低,就冻死了,再加上低温有抽湿作用,花甲就会张嘴了。

怎么判断花甲是死的活的

1、如果经常搅动的,就找闭嘴的。如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着。

2、可以拿两个花甲相互敲击外壳,可以听声音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。

注意:花甲是一种时令海鲜,买回家后,最好是马上烹饪,不要在外面久放,以免花甲变质。在食材选购的时候,食物的新鲜程度很重要,尤其是在购买海鲜的时候,一定要看准再买。另外,蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让花甲吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。

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