胡麻油冷榨还是热榨好,胡麻油和火麻油的区别

来源:火爆粮油调味品招商网 时间:2018-04-13 00:16:39 作者: 浏览量:42195

胡麻油是生活中比较珍贵的油类,不仅是食物,还是非常好的药物。那么胡麻油怎么吃比较好,那么胡麻油冷榨还是热榨好?胡麻油和火麻油的区别在哪呢?

胡麻油冷榨还是热榨好

冷榨好。

世界公认对人体最好的油类就是冷榨亚麻籽油,可见亚麻籽油的营养价值是国际认可的。胡麻油是热榨油,与芝麻,花生油是不一样的,胡麻油有自己独特的种子胡麻(脂麻),用胡麻油经加热后做菜的食品,会散发独特的种子的香味。

热榨亚麻籽油叫胡麻油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色,并且是不透明的,一种沉沉的感觉。

冷榨与热榨的区别:

一般金黄色的热榨油都是掺了其他油类,纯度不高。或者经过了六脱:脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡、脱磷等工艺。

但现在一种作假的方式就是劣质热榨里面油掺水,在生产的时候就掺水,因为产品被稀释了,所以颜色一般都是金黄色,好象现在大家超市里买到的食用油那种颜色,一般人以为金黄色就是纯净的好油,因为大多数现在的大豆油,调和油什么的都是这种颜色,所以消费者想当然就认为这是正品好的冷榨亚麻籽油。其实,对于热榨的胡麻油来说,恰恰这是劣质的。

一些行业内部经常的做法是用劣质胡麻油掺杂其他油,一般是菜籽油等价格便宜的油,因为颜色相似,所以出来的产品也是褐红色,不懂的人可能就认为这就是优质的亚麻籽油,其实这也是劣质产品。只是比直接掺水更不容易被发现。

是不是好的亚麻籽油,对于我们食用多年以上的人来说,只要看看它的颜色,基本可以判定大概,闻一闻气味或者品尝一下都可以分辨出来。上面是给大家提供出来鉴别方法,就是要大家能够基本分辨什么是纯正的亚麻籽油,不要轻易上当受骗。

绝对纯正的热榨胡麻油颜色是褐黑色的,也就是网上大家所说的黑麻油。可是这种优质的胡麻油很少见,即使有也不会是现在网上和淘宝里卖的那么便宜,因为成本根本合不过来。而冷榨亚麻籽油如:草原黄金亚麻籽油是低温压榨,采用最先进的冷榨生产设备和工艺精选黄金亚麻籽冷榨,出油率极低,成本高,因此价格在市面是不低。

黄金亚麻籽比一般棕色亚麻籽含更多的a亚麻酸有益脂肪酸,是最丰富的补充来源,几乎是鱼油含量的两倍。医学研究已经表明,金黄亚麻籽富含纤维,木酚素和ω-3和ω-6脂肪酸,还含有蛋白质,B族维生素,维生素E,β-胡萝卜素,钙,钾,镁,锰和锌。浓郁坚果的味道。草原黄金亚麻籽含有的木酚素和纤维被认为能够减少许多疾病的风险。国外一般将黄金亚麻籽定位为食品用途。美国国家癌症研究所已经确定了黄金亚麻籽作为食品。根据美国农业部的资料,黄金金亚麻种子中含有27个可识别的预防癌症的化合物。已发表的临床结果,得出的结论是黄金亚麻籽对身体健康好。国外一般将黄金亚麻籽定位为食品用途。

胡麻油怎么吃

低温烹饪

单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康更美味。

靓汤调味

在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。

巧拌凉菜

用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。

烘焙糕点

以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。

混合食用

在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。

直接服用

成人每日摄入5-10ml,儿童酌减至1-5ml,吃出健康来。

胡麻油和火麻油的区别

火麻油和胡麻油不是同一种东西。

胡麻油在中国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一,俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。

火麻仁又叫***仁或麻仁,为桑科植物***的干燥成熟果实。其味甘、性平,入脾、胃,能润燥滑肠,滋养补虚。火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效,而且火麻是唯一能够溶于水的油料。

火麻油:

是常见植物油中不饱和脂肪酸含量是最高的,也是能溶于水的植物油。

主要作用:因为他溶于水的特性,所以对多种疾病有很好的辅助疗效。

胡麻油:

中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

①食用价值:

胡麻油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见,胡麻油真是油中珍品!

②功效:

胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,长食有抗衰老、美容、健体证实作用,有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。

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