胡麻油有苦味怎么办,孕妇可以吃胡麻油吗

来源:火爆粮油调味品招商网 时间:2018-04-13 00:16:40 作者: 浏览量:34901

在日常生活中,很多人喜欢吃胡麻油。胡麻油味道可口,营养丰富,美容养颜。那么胡麻油有苦味怎么办?孕妇可以吃胡麻油吗?胡麻油什么牌子好?

胡麻油有苦味怎么办

胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性,味道微苦属正常现象,对人体也没有害处。

目前认为造成胡麻油苦味的原因有3种:

①胡麻籽中含有内源性生氰糖甙物质(如亚麻苦苷等物质);

②在胡麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味(如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质);

③大多数研究认为,胡麻油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”,蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残基所致。一般天然蛋白质的疏水性基团都隐藏在内部,因而不会呈现苦味。然而蛋白质水解为小分子短肽时,就会露出这些疏水性基团,它们接触味蕾而呈现出苦味。

孕妇可以吃胡麻油吗

不可以吃,女性在怀孕的是,是不能选择胡麻油的,这样的油对胎儿发育损害很大,而且女性在怀孕的时候,一定要注意饮食方式方法,对一些油腻、辛辣的时候,也是要减少选择,多吃健康营养食物,利于女性和胎儿身体。

胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油。亚麻子含有30%~48%的油脂,在常温下压榨得到的油为黄色液体,有特异气味,在空气中质地逐渐变浓,颜色逐渐变深,油中主要成分,含亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外,还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。

胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料。少部分地区传统上用作食用油。有一定药用价值。

食用效果

胡麻油味甘、性平、无毒;

有润燥通便、养血祛风的功效。可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。

适用人群

一般人都可食用。

孕妇及阴虚火旺的人应忌食。

胡麻油什么牌子好

我国的油用亚麻产区主要山西、内蒙古、甘肃、宁夏等地,在那里亚麻籽油(胡麻油)是人们的日常用油。亚麻籽含油率最高,品质也最好,我们买什么也要买的放心,绿色食品。第一安全、第二要卫生、第三无污染、天然营养不受破坏、纯香透亮无油烟,而且香味也浓郁。口感纯正,绝不含胆固醇,纯物理压榨,冷榨热炸价格也不等,平均12—16吧。

个人认为买华建厂家生产的亚麻籽油性价比会高一点吧。可以上京东看看搜索。

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